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Geschrieben von: Administrator
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Montag, den 15. Februar 2010 um 17:16 Uhr |
Eierlikörtorte
[auf Tortenboden (vom Supermarkt reicht völlig aus, wenn es schnell gehen soll!)]
Rezeptur:
125 g Butter
75 g Hartfett (Kokosfett wie es zu DDR-Zeiten verwendet wurde ist am besten geeignet und auch im gut sortierten Handel noch erhältlich)
100 g Staubzucker
4 Eigelb
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Gelantine
Eierlikör je nach Geschmack
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So wird es gemacht:
- Butter und Hartfett im Wasserbad zergehen lassen
- danach alles weitere (außer Eierlikör, Eiklar und Gelantine) dazugeben und sahnig schlagen
- dann das Päckchen Gelantine in ein wenig Wasser auflösen und die 4 Eiklar unter Hinzugabe von ein wenig Sahnesteif zu Schnee schlagen
- die aufgelöste Gelantine, den Eierlikör und den Eischnee unterrühren
- den Rest Sahnesteif auf den Tortenboden streuen und fein verteilen (schließt die Poren)
- dann alles abbinden lassen und auf den Tortenboden streichen, ganz erkalten lassen und dann schmecken lassen
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