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Geschrieben von: Administrator
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Montag, den 15. Februar 2010 um 17:11 Uhr |
Buttercreme
(so wie sie in unserer Familie gemacht wird ist sie länger haltbar)
Rezeptur:
2 Beutel Vanillepudding
100g Zucker
1/2 Würfel Hartfett (Kokosfett wie es zu DDR-Zeiten verwendet wurde ist am besten geeignet und auch im gut sortierten Handel noch erhältlich)
1 Stück Butter
2 Eigelb
ein Schlückchen guter Weinbrand, Rum oder Whisky
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So wird es gemacht:
- die 2 Beutel Vanillepudding in einem 1/2 Liter Wassser inkl. 100 g Zucker kochen
- wenn fertig vom Herd nehmen und auf ein Holzbrett stellen, Butter und Hartfett darin zergehen lassen (immer mal umrühren!)
- nach dem zergehen erst mal erkalten lassen (immer mal umrühren nicht vergessen!)
- nach dem erkalten die frischen Eigelb unterrühren - nun entsteht eine cremige Masse
- wenn das alles geschehen ist kann die Buttercremerohmasse nach belieben verarbeitet bzw. abgeschmeckt werden (kleiner Schluck Weinbrand oder Rum ist als Geshmacksträger auch wunderbar - Geheimtipp: anstatt Weinbrand oder Rum ein Schlückchen Whisky)
- von Kaffeetorte, also mit ganz fein gemahlenen Kaffee (halbe Masse auf einen Tortenboden) bis Schokoladentorte (mit Kakao) oder unterheben von Obst ist alles möglich
- auch Buttercremetorte, Schwarzwälder Torte, Nougattorte - alles ist möglich - einfach ausprobieren!!
Die Torten in all ihren Variationen sind länger haltbar weil anstatt Milch Wasser genommen wird (in der Regel ca. 2 Tage länger)! |
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